• المكونات

تعليمات الطبخ

1. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٩٠ م – ٣٧٥ ف ثم رتبي ٦ قوالب فرن صغيرة بمقاس ٣/٢ إنش فوق صينية متوسطة.
2. لتحضير العجينة: في وعاء صغير أضيفي كلًا من دقيق الشوفان ودقيق القمح والملح والزبدة وافركي بأصابعك حتى تحصلي على كتل صغيرة عشوائية الحجم ثم أضيفي صفار البيض والماء واعجني برفق حتى تتشكل لديك عجينة طرية متماسكة. غطي الوعاء بالبلاستك واتركيه جانبًا.
3. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل والكرفس واطبخي لمدة ٣-٤ دقائق، ثم أضيفي الدجاج واطبخي لمدة ٢-٣ دقائق.
4. أضيفي الجزر والفطر والبازلاء والزعتر والبهارات ومكعب مرق الدجاج والملح واطبخي لمدة ٢-٣ دقائق ثم أضيفي الحليب والشوفان واطبخي لمدة ٤-٥ دقائق أو حتى يسمك قوام الخليط. ارفعي الوعاء عن النار.
5. وزعي الخليط بين قوالب الفرن واتركيها جانبًا.
6. قسمي العجينة إلى ٦ قطع، ثم افرديها بشكل على شكل دائرة  فوق سطح مرشوش جيدًا بالدقيق حتى تصبح رفيعة (بحيث يكون قطرها أكبر من قوالب الفرن).
7. ضعي غطاء من العجين فوق كل قالب  واستخدمي السكين لإزالة الحواف الزائدة ثم باستخدام الشوكة قومي بالضغط برفق فوق الحواف لقفلها جيدًا. أعيدي تجميع زوائد العجين واستخدميها في الزينة.
8. ادهني قوالب الفطائر بالبيض ثم استخدمي طرف السكين لعمل فتحات صغيرة فيها.
9. اخبزي الفطائر في الفرن لمدة ٢٨-٣٠ دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.