• المكونات

تعليمات الطبخ

لتحضير العجينة: أضيفي كل مقادير العجينة في وعاء عجانة أو خلاط كهربائي واخلطي على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق أو حتى تحصلي على عجينة طربة وناعمة، ادهني العجينة بقليل من الزيت ثم غطيها بالبلاستيك واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها.
2. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود واطبخي مع التحريك بين الحين والآخر لمدة  ١٠-١٢ دقيقة أو حتى يتشرب اللحم ماؤه، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا.
3. في وعاء صغير اخلطي كلًا من الطحينة والماء والخل ثم أضيفي الخليط للحم المطبوخ مع الكراث المفروم واخلطي جيدًا.
4. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٩٠ م -٣٧٥ ف ثم ادهني صينية دائرية مقاس ١٠ -١١ إنش بالسمن أو الزيت جيدًا.
5. افردي العجينة في الصينية بأطراف أصابعك حتى تتغطي قاعدة الصينية ثم اضغطي الحواف بأطراف أصابعك باتجاه الجوانب لتحصلي على حافة بطول ١ إنش تقريبًا، وزعي خليط الحشوة بالتساوي فوق طبقة العجين ثم قومي بلف حواف العجين فوق أطراف الحشوة.
6. ادهني وجه الصينية بالبيض ثم انثري فوقها السمسم وبذور الخشخاش.
7. اخبزي الصينية في الفرن لمدة 20-22 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

*عجينة الشوفان قد تبدو طرية في بداية العجن ولكنها ستبدأ بالتماسك خلال العجن وبعد الراحة.