®٢/٣ كوب شوفان كويكر
١ م كبيرة زبدة أو زيت نباتي
٢٠٠ جم لحم عجل تيندرلوين مقطعه مكعبات بمقاس ١ إنش
١/٤ حبة بصل صغيرة، مفرومة
٢ كوب مرق دجاج ( يمكنك إضافة ربع كوب عند الحاجة)
١/٨ م صغيرة ملح ( أو أكثر حسب الرغبة)
١/٤ م صغيرة خيوط الزعفران مفتتة )أو أكثر حسب الرغبة)
١-٢ م كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
1. تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم سخني وعاء صغير على حرار متوسطة لعالية، أضيفي ١/٢ م كبيرة من الزبدة ثم أضيفي مكعبات اللحم واطبخي على حرارة عالية لمدة ٣٠-٤٠ ثانية لكل جهة، ارفعي مكعبات اللحم من الوعاء واتركيها جانبًا.
2. أضيفي ما تبقى من الزبدة والبصل واطبخي على حرارة متوسطة لمدة ٢-٣ دقائق ثم أضيفي الشوفان واطبخي لمدة ١ -٢ دقيقة.
3. أضيفي مرق الدجاج والملح والزعفران واطبخي مع التحريك بين الحين والآخر لمدة ٦ -٧ دقائق ( يمكنك إضافة ربع كوب ماء مغلي إذا رغبت بتخفيف قوام الشوفان).
4. أضيفي جبن البارميزان ثم صبي الريزوتو في طبق التقديم وضعي فوقها مكعبات اللحم.