• المكونات

تعليمات الطبخ

1. لتحضير الكاسترد: في وعاء متوسط اخلطي جميع المقادير ماعدا الحليب ثم سخني الحليب في وعاء متوسط حتى الغليان، ارفعي الوعاء عن النار ثم صبي الحليب فوق خليط البيض بالتدريج مع الخفق المستمر لمنع تكون أي تكتلات في الخليط.
2. أعيدي الخليط لوعاء الطبخ ثم اطبخي على نار متوسطة إلى عالية مع الخفق المستمر لمدة ٣-٤ دقائق أو حتى يسمك قوام الخليط، ارفعي الوعاء عن النار ثم أضيفي كريمة الجبن واخلطي جيدًا. غطي الكاسترد بالبلاستيك مع مراعاة ضغطه للأسفل حتى يلامس سطح الكاسترد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
3. لتحضير الكريپ: في وعاء خلّاط كهربائي أضيفي كل المكونات ماعدا الزيت النباتي واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. سخني مقلاة متوسطة غير لاصقة بمقاس ٩ إنش على حرارة متوسطة-عالية ثم ادهنيها بقليل من الزيت، صبي تقريبًا ١/٣ كوب من خليط الكريپ في المقلاة ثم حركي المقلاة بسرعة بشكل دائري حتى يتغطى سطح المقلاة، اطبخي الكريپ لمدة ١ دقيقة  أو حتى تصبح الجهة السفلى ذهبية اللون ثم اقلبيها واطبخي الجهة الأخرى لمدة ٢٠- ٣٠ ثانية. كرري حتى انتهاء الكمية (ستحصلي على ١٤ -١٥ قطعة كريپ). ربمـا سـتحتاجين إلضافـة مـن ١-٣ م كبيـرة مـن المـاء لخليـط الكريـب أثنـاء الطبـخ لتخفيـف قـوام الخليـط
5. لتحضير الكيكة: ادهني ملعقة صغيرة من الكاسترد في وسط طبق التقديم ثم ضعي فوقها قطعة من الكريپ بحيث تكون الجهة الذهبية من الأسفل ثم وزعي فوقها ٣ ملاعق كبيرة من الكاسترد، كرري حتى انتهاء الكمية ثم ادهني الطبقة الأخيرة بما تبقى من الكاسترد وزينيها بالتوت المشكل.