• المكونات

تعليمات الطبخ

• نرش شرائح الباذنجان بالملح ونتركها لمدة 20 دقيقة.
• تجفيف الباذنجان ووضعه على مقلاة غير لاصقة مع نصف ملعقة صغيرة من الزيت لمدة 5-8 دقائق أو حتى يصبح طريًا وبنيًا.
لصلصة الخضار 
• تقشير الطماطم المغلية وخلطها ثم تركها.
• تسخين 1/2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة غير لاصقة، وإضافة الثوم المفروم والفطر المفروم وطبخها حتى تتبخر السوائل الزائدة.
• إضافة الطماطم ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل وأوراق الريحان ويطبخ لمدة 5-6 دقائق.
• يُضاف الفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
للصلصة البيضاء
• يُحمص شوفان كويكر لمدة دقيقتين ويُضاف إليه الحليب والملح والفلفل ليطبخ حتى تتكاثف الصلصة ثم إضافة الجبن الكريمي وإطفاء النار.
لإكمال الطبخة
• تسخين الفرن لـ ٢٠٠ درجة مئوية
• دهن صينية الخبز بملعقة صغيرة من الزيت ثم وضع شرائح البطاطس في الأسفل الصينية وإضافة صلصة الخضار والباذنجان فوقها ثم نسكب الصلصة البيضاء ونكرر الطبقات.
• وضع الجبن على الصينية وخبزها لمدة 22-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• إخراج الصينية من الفرن وتقديمها.